Ein Ort für klare Architektur, feine Küche und echte Gastlichkeit
Calmness.
Comfort.
Care.
Im Buchners zeigt sich eine Handschrift, die in jedem Detail spürbar wird: In der Atmosphäre der Räume, in der Präzision der Küche und in einer Gastlichkeit, die ehrlich und aufmerksam ist. Alles folgt dem Wunsch, Menschen gut zu tun – pur, modern und mit dem Blick für das Besondere.
Die Räume sind offen, hell und geerdet. Holz, Stein, großflächige Glasfronten und warme Farben schaffen Leichtigkeit und Tiefe zugleich. Im Zusammenspiel entsteht ein Gefühl von Zeitlosigkeit: modern, aber nicht kühl. Reduziert, aber nicht streng. Der Stil des Hauses ist bewusst gewählt – klar, präzise und zeitlos.
Im Buchners entsteht ein Gefühl von Ankommen – ein Haus, das einlädt, den Moment bewusst zu genießen.
„Great cuisine begins where ego ends: at the product itself.“
Gastlichkeit bedeutet für uns: zuhören, wahrnehmen & respektvoll begleiten.
Atmosphere.
Balance.
Time.
DAS HAUS — Werte
ARCHITEKTONISCHE KLARHEIT – klare Formen & natürliche Materialien.
ZEITLOSIGKEIT – Gestaltung, die bleibt, statt kurzlebigen Trends zu folgen.
NATÜRLICHKEIT – Licht, Farbgebung und Atmosphäre, die sich stimmig und lebendig anfühlen.
PRÄZISION – jedes Detail bewusst gesetzt, alles in ausgewogener Ordnung.
EHRLICHKEIT – kein Schein, keine Inszenierung, sondern spürbare Authentizität.
WAHRNEHMUNG – Räume, die einladen anzukommen, aufmerksam zu sein & bewusst zu erleben.
„Wir wollen Niveau erreichen, das uns selbst herausfordert – jeden Tag ein Stück weiter.“
Gastgeber & Sommelier
Andreas
Achatz
Sein Weg in die Gastronomie beginnt klassisch – mit der Ausbildung in renommierten Häusern, geprägt von Handwerk, Haltung und Respekt vor dem Produkt. Heute lebt Andreas im eigenen Haus das, was ihn ausmacht: eine Küche, die fein ist statt laut, präzise statt verspielt – und immer ehrlich.
Er vereint Architektur, Genuss und Gastfreundschaft zu einem Konzept, das Ruhe, Klarheit und Anspruch spürbar macht. Für ihn zählt jeder Moment: vom Teller bis zum Raum, vom Service bis zum Gespräch. Mit einem Ziel, das alles antreibt: Menschen berühren – durch Geschmack, durch Atmosphäre und durch echte Aufmerksamkeit.
„Kochen ist die Kunst des Weglassens – Zuhören, Verstehen und präzises Tun.“